Un fond de cacao

Commentaires

38 réponses à « Un fond de cacao »

1. 

   11 janvier 2015

   Émilie

   Bonjour Sylvie,
   J’ai fait une mousse au chocolat et comme je ne savais pas quoi faire avec la maïzena, j’ai téléphoné à ma mère qui m’a suggéré de tenter une génoise en l ‘ incorporant à ma mousse avec les pistaches broyées. J’ai pris aussi un peu d’eau du robinet. Moi téléphoner à ma mère et la déranger pour si peu ! On ne va pas ressortir les vieilles rancunes oubliées. .. cela ne serait pas genti

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2. 

   11 janvier 2015

   Miss X

   Alors..
   Je cherche une recette sur internet ou dans un livre de cuisine?
   Ou alors, je jette tout dans le saladier et je regarde ce que je pourrais mettre d’autre.
   Je risque de faire un tour par internet après avoir procédé de cette manière, de toute manière. Bise 😉

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3. 

   11 janvier 2015

   Cécile

   Bonjour,
   Les brownies ça me parait pas mal du tout !
   Je sens déjà la bonne odeur du chocolat et le goût des brownies bien moelleux avec le croquant de la pistache… hum !!
   Bon dimanche !

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4. 

   11 janvier 2015

   Emilie

   Bonjour,
   Désolée pour les fautes « ce ne serait pas gentil! », je n’ai pas vu ma réponse partir. Comment réussis-tu à faire des brownies sans matière grasse : tu mets de l’huile de coude ? j’ai le même souci avec la génoise au chocolat (c’est de l’étouffe chrétien comme on dit).

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5. 

   11 janvier 2015

   Carène

   Bonjour
   Moi ça me donne envie de faire une crème au chocolat mais il y a en effet tout ce qu’il faut pour faire un bon gâteau.
   Bises

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6. 

   11 janvier 2015

   fleur

   Bonjour Sylvie !

   Déjà je ferais monter les blancs d’oeufs en neige et j’en ferais des meringues ! et pour cela il faut mettre du sucre dans les blancs ! il faut les faire chauffer tout ducement au four, doucement et longtemps !
   avec les jaunes, que je mélangerais à de la maïzena, je ferais une « omelette » en y ajoutant de l’eau, je mélangerais du sucre à ce mélange !
   le cacao, je le soupoudrerais sur mes meringues et mon « omelette » ! et en j’en ferais une boisson avec de l’eau chaude, c’est bon le chocolat en poudre avec de l’eau chaude et du sucre !

   Oh ! j’ai oublié les pistaches. je les gardes à côté pour les grignoter !

   Bonne Journée et de belles choses pour cette nouvelle année !

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7. 

   11 janvier 2015

   alice

   je fais une omelette ou des œufs dur
   chocolat et sucre egale une bonne boisson
   pistaches nature c est le mieux
   quand a la maizena je la garde pour un moment approprie pour elle
   ou je la laisse perimee
   cordialement!

   Répondre
8. 

   11 janvier 2015

   Marianne

   Bonjour,

   vu que je cuisine peu, je pense que j’aurai regarder sur le net ce qui est possible de faire avec ses ingrédients…Mais des Brownies sa me va trés bien lol.

   Bonne journée

   Répondre
9. 

   11 janvier 2015

   Miss X

   Ha alicee , j’aurai peut-être fait comme toi sinon!

   Répondre
10. 

    11 janvier 2015

    atellys

    Coucou Sylvie

    j’ai pensé à un mini fondant vu qu’il ne faut pas beaucoup de farine
    Ce qu’il y’a de bien avec la cuisine on peut faire des merveilles avec pas grandchose ;-))) bises à toi

    Répondre
11. 

    11 janvier 2015

    Arc

    Ouh, ben voilà une proposition qui prolonge d’emblée ma bonne humeur !

    Salut la compagnie ! 😉

    La pitchoune (c’est moi) a décidé de faire des loukoums avec les pistaches finement grillées, parce qu’elle adore ça.

    Le fond de cacao restera de côté. C’est drôle, je suis partie pour un week-end sans chocolat justement. Et pour l’instant, aucun signe de manque (vous savez, quand vous commencez à tourner en rond et devenir irritable).

    Quand aux oeuf : avant de réaliser ma petite prouesse en tentant les loukoums, je n’ai pu résister à un oeuf à la coque. Puis un second. J’adore le jaune d’oeuf coulant… Ils semblaient m’appeler : mange-moi ! Mange-moi !

    C’est rigolo quand-même, parce que ces derniers jours, j’ai créé des exercices de développement personnel autour de la nourriture justement. Quand au cheval de la photo, dont je ne serais pas étonnée qu’il ait des ailes… Le hasard est malicieux, dirons-nous. Ou décidément, nous ne sommes pas seuls dans notre univers, et les mêmes énergies, souvent, nous traversent. Ah, les humains créatifs donnent probablement du plaisir eux aussi, à leur manière, aux non incarnés qui les entourent.

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12. 

    11 janvier 2015

    Amandine

    Bonjour , Ha oui un fondant ! et je garde les pistaches pour les manger devant un film par expl ..Bon weekend

    Répondre
13. 

    11 janvier 2015

    crystallia

    Bonjour,

    Émilie, c’est possible en séparant le blanc des jaunes et en les incorporant séparément, après avoir monté les blancs en neige notamment. En outre la maïzena est bien plus légère que la farine. Pas d’effet étouffe-chrétiens donc.

    Bon, je constate que personne ne reste désemparé devant ma proposition, au contraire, les idées fusent.

    Et ça fait plaisir de voir que je ne suis pas la seule gourmande !!!

    Je félicite également Arc pour cette résolution extrêmement courageuse, à la limite de l’humainement supportable même…

    Pour en revenir au sujet, qui saurait faire des sucettes avec de tels ingrédients ? Il faudrait rajouter quelque chose ?

    Non sérieusement, cet exercice a pour but tout simple de nous rappeler de quelle façon il nous est possible de mobiliser nos propres forces chaque fois que nous en avons besoin.

    Parfois on fait preuve de créativité, parfois on s’appuie sur ses connaissances, parfois et c’est l’idéal, on parvient à faire les deux.

    Bise 😉

    Répondre
14. 

    11 janvier 2015

    Miss X

    Mais quand on est créative on se base forcément sur quelque chose,non?
    La créativité c’est tenter quelque chose de nouveau par exemple , avec ce qu’on connaît pas …ha ouais , peut-être.
    J’y connais pas grand chose en cuisine et je t’avoue que quand je suis pas dedans je tente en ouvrant les placards et j’y vais au feeling. Ca donne que ca donne. Mais je m’en plaignais pas : C’était ke seul moyen de cuisiner pour moi xD bon^^ maintenant je souris lol!!! T’imagine pas …x) XD alalalal lol^^

    Répondre
    1. 

       11 janvier 2015

       crystallia

       La première fois que j’ai fait un gâteau, je ne savais pas ce que je faisais non plus. J’avais vu ma mère faire plusieurs fois mais les quantités…

       Finalement c’était bon !

       Bise 😉

       Répondre
15. 

    11 janvier 2015

    Arc

    A 12 ans je séchais l’école pour faire la cuisine. Enfin, je rectifie : je séchais l’école et je faisais de la pâtisserie. Plus jeune, je savais déjà faire, mais là j’étais toute seule à la maison, et j’aimais bien. Ma mère rouspétait parce que soi-disant je lui vidait ses armoires (mais après je nettoyais tout, contrairement à ma soeur). Pourtant, c’était pratiquement toujours bon, voir très bon. Sauf quand mon père et ma soeur s’amusaient à glisser du fromage dans mes pommes en cage. Ce qui n’était franchement pas très intelligent, parce que ça, ça gâchait de la nourriture. D’autant plus que j’en faisais pour tout le monde.

    Répondre
16. 

    11 janvier 2015

    Jenny

    Coucou Sylvie

    Il me semble qu’avec seulement des oeufs et tes autres ingrédientsbon peut faire un mug cake ( si tu as des mugs et un micro onde 🙂 ).
    J’espère que tu auras pu trouver une recette 🙂

    Jenny

    Répondre
17. 

    11 janvier 2015

    Emilie

    Sylvie,
    J’aurais appris quelque chose et en fait c’est ce que je commence par faire pour la mousse au chocolat : séparer les jaunes des blancs que l’on monte en neige (il faut beaucoup d’huile de coude si on n’a pas de batteur sous la main).
    Moi ma plus grande spécialité, c’est de faire « cramer » mes bons petits plats.
    Donc j’ai la recette miracle pour récurer le brûlé.

    Répondre
18. 

    11 janvier 2015

    Witchlight Dreams

    Bonsoir,

    J’allais dire, « et bien… je crois que je passerai mon tour pour la cuisine cette fois ci. Pas d’inspiration et pas d’envie » avant de lire les comms.
    Je dois être une des rares à rester désemparée devant ton exercice. Probablement parce que je me sens trop vidée et faible pour mobiliser mes forces…

    Bise

    Répondre
19. 

    11 janvier 2015

    crystallia

    Bonjour Camille,

    Allons je t’aide :

    250 g de farine
    250 g de beurre
    250 g de sucre
    4 oeufs
    1 sachet de levure

    Voici une base super simple à partir de laquelle tu ne pourras pas rater un gâteau.

    Voici également une version sans lactose ni gluten :

    150 g de farine de riz
    100 g de poudre d’amande
    150 g de sucre
    50 cl d’huile végétale (pas de tournesol bon marché !)
    3 ou 4 œufs
    Du bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure sans gluten (disponible en boutique bio)

    Alors, voici ensuite une série de suggestions pour agrémenter cette base :

    Cacao en poudre, arôme de vanille, gousses de vanille, amande amère, arôme de café, zest de citron, zest d’orange, mélange 4 épices, cannelle moulue ou en bâton, confiture, rhum, pépites de chocolat, morceaux de chocolat, raisins secs, noisettes, amandes entières, noix de coco râpée…

    Bien sûr, il est également possible de rendre le gâteau plus alléchant encore avec :

    Un nappage chocolat, des smarties, des M&Ms, de la pâte de sucre, de la crème au beurre…

    Camille, je te repropose l’exercice. Ci-dessus, les ingrédients dont tu disposes. Tu vas bien pouvoir nous proposer quelque chose ?

    Confiance, confiance ! La foi peut faire fuir la fatigue. Par moments.

    Bise 😉

    Répondre
20. 

    11 janvier 2015

    Eve

    Bonjour Sylvie,

    Ah la la!!! J’suis pas douée pour la cuisine mais dans ce cas là, je pense que j’irai vite chercher une recette sur internet ou alors j’appellerai ma maman ou mes copines… elles ont toujours de bonnes idées pour ça.

    Bises, Eve

    Répondre
21. 

    12 janvier 2015

    Arc

    Je me joins à Sylvie Camille 😉

    En attendant que tu aies à nouveau envie, on peut te faire goûter quelques une de nos bons petits plats ?

    Avec tout mon Réconfort !

    Et, c’est sérieux cette histoire, tu t’habilles tout en noir, comme une madone italienne ?
    Pour commencer en douceur, peut-être que de jolis bijoux ? Avant d’ouvrir la porte aux couleurs !

    Hmm, mais il me semble sentir une délicieuse odeur de gâteau au chocolat… et ce n’est pas moi, puisque je n’ai même plus de chocolat en poudre.

    Pour terminer, je vous partage un de mes petits coup de coeur en cuisine : l’huile essentielle de pamplemousse. C’est sublime dans un quatre quart, dans une petite sauce pour napper un poisson, dans un peu de riz parfumé sucré le matin…

    Good dreams !

    Répondre
22. 

    12 janvier 2015

    Stéphanie

    Bonjour Sylvie,

    Comme d’ habitude je suis un peu lente à la détente… J’avais envie de sécher l’excercice, mais la liste d’ingrédients n’arrêtait pas de me tourner dans la tête.

    Je te propose donc de réaliser des macarons choco pistache (pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? 🙂 ).

    Dans la recette les pistaches broyées en poudre remplace la poudre d’amande, le sucre peut se transformer en sucre glace, on rajoute les blancs d’oeufs et le tour est joué, au moins pour les coques.

    Pour relier les coques entre elles, je t’envoie récupérer du lait concentré sucré pour le mélanger avec le cacao. Et voilà.

    Le tout est garantie sans gluten, mais la recette ne serait rien sans deux ingrédients particuliers: beaucoup d’amour et un zeste de patience.

    P.S: pour les jaunes, pourquoi pas une omelette ou bien une crème au cacao?

    re P.S: en fait je n’ai jamais fait cette recette, alors pour le rendu final, je ne sais pas ce que ça peut donner =)

    Répondre
23. 

    12 janvier 2015

    Bluebird

    Hum…bonjour les gourmand.e.s !

    Là, ce qui vient tout de suite, c’est :
    – une crème au chocolat
    – des meringues/macarons à la pistache.

    Pour ça, j’ai juste besoin d’un litre de lait (mais j’en ai toujours en réserve) et de vérifier que le sucre de canne est blanc (s’il est trop roux, ça marche moins bien pour les meringues. Dans ce cas, je vais en emprunter un peu à mes voisins).

    Je fais bouillir le lait (et tiens, pendant que j’y suis, j’ajoute la gousse de vanille qui est toujours à sécher dans mon pot de sucre 🙂 ).
    Pendant ce temps, je mélange vigoureusement le sucre avec les 3 jaunes d’oeufs, deux cuillères à soupe de maizena, du cacao, et une bonne pincée de sel.
    je verse dessus le lait bouillant, tout en continuant à fouetter et je remets sur un feu doux, en tournant très rapidement avec une cuillère en bois (comme pour la béchamel), jusqu’à ce que cela épaississe.
    Et voila pour la crème au chocolat ! Y’a plus qu’à refroidir.

    Comme il me reste trois blancs d’oeufs et du sucre, j’improvise un genre de meringues aux pistaches broyées ( ou macaron?) :
    je monte les blancs d’oeufs très fermes avec du sucre. Je mélange avec les pistaches broyées,je fais des petits tas sur un papier sulfurisé avec deux cuillères et zou, au four à 120° pendant ..longtemps.

    Miam ! Vive les fonds de placard.

    Mais là, c’est facile, c’est du sucré…
    On rejoue avec des légumes, Sylvie ? 😉
    ( OK je sors..)

    Bises 😉
    Lara

    Répondre
24. 

    12 janvier 2015

    crystallia

    Ce n’est pas sympa du tout Lara, ce n’est pas sympa !!!

    Mais pourquoi pas ceci dit. Je mange plein de soupes maintenant. Alors peut-être que je peux essayer aussi autrement qu’en soupe. Propose des ingrédients. Je jouerai le jeu.

    En tous cas merci à toutes pour vos jolies idées !

    Bise 😉

    Répondre
25. 

    12 janvier 2015

    Bluebird

    Coucou Sylvie,

    C’est vrai, tu veux bien jouer avec des légumes? Chic.
    Par exemple, est-ce que les ingrédients suivants te semblent inspirants? C’est de saison pour moi :

     » Dans le bac de mon frigo, sont tristement abandonnés 2 gros navets, des carottes, deux patates douces, une betterave, une boite d’oeufs.
    En fouillant mes placards, je trouve une gousse d’ail, du miel, et un oignon. Hum.Comment transformer ces légumes peu motivants en un diner gourmand ? »

    C’est un peu mon quotidien avec le panier de légumes bio de l’AMAP :). Les fins de semaines sont souvent « créatives », on va dire.J’adore ça.

    La règle du jeu, si tu veux bien, c’est de tout utiliser pour proposer une entrée, un plat et un dessert…en rajoutant les ingrédients d’épicerie dont tu as besoin (épices, farines, céréales, huiles etc).

    Merci pour ce post haut en saveurs. J’ai hâte de savoir quelles sont les clefs de décodage cachées dans nos recettes de gateaux !

    Bises
    Lara 😉

    Répondre
26. 

    12 janvier 2015

    crystallia

    Ça commence bien, j’ai HORREUR de la patate douce et j’ignore le goût des navets sans les autres ingrédients de la soupe. Heureusement que tu as précisé qu’il faut faire un repas complet.
    Et je n’aime pas non plus la betterave, je ne digère pas bien l’oignon…

    Peu motivants, je n’aurais pas mieux dit ! Même pas un peu de chocolat pour se consoler…

    C’est plus dur avec des légumes, je suis obligée de le dire ! En plus ils ont un goût de légume !!!

    Bon, où est passé le livre de cuisine dans lequel on explique comment faire manger des légumes aux récalcitrants…

    Je plaisante (presque).

    Plus sérieusement, je hache menu carottes, navets et une pomme de terre en plus. Je mixe le tout au robot avec un peu d’ail mais sans oignon vu que je le digère mal. J’ajoute un œuf, pour lier. J’épaissis avec un peu de fécule de pomme de terre et je forme de jolies petites boulettes que j’aplatis pour en faire des palets.
    Je prends ensuite une belle poêle dans laquelle je verse de l’huile d’olive et je fais cuire mes petits palets sur les deux faces.

    Ah j’ai oublié une chose essentielle ceci dit, avant de pouvoir tout mixer, je fais cuire à la vapeur carottes et pommes de terre.

    Je pense que du saumon accompagnerai bien les palets.

    L’entrée sera composée de betteraves, tomates et mâche le tout proposé avec de la sauce miel-moutarde.

    Comme dessert, la patate douce bien sûr. Vu qu’elle a naturellement un goût sucré, je m’en servirai pour faire un gâteau et j’y insèrerai du miel. Et des noisettes.

    D’ailleurs ce serait l’occasion de me réconcilier avec la patate douce car il paraît qu’en gâteau c’est délicieux.

    Tadaaaaa !!!! J’ai réussi à composer un menu plein de vilains légumes !!!

    J’ai droit à une super recette de gâteau n’est-ce pas ? Un avec du chocolat ?

    Bise 😉

    Répondre
27. 

    12 janvier 2015

    Arc

    Après avoir fait un petit entretien de mes canines et consoeurs au dépurdent, car j’aime les avoir bien blanches, je n’ai su résister à me servir un second tour de loukoums pistache assortis de leur thé vert à la menthe.

    Ils restent cela dit à côté de moi le temps que je vous écrive, car je vais mettre du sucre glace partout sinon.

    « Navets, patates douces » : c’est sur, ça ne sonne pas très follichon ! Ralala, cette Lara.

    Alors voyons…

    Apéritif :
    – Chips de patate douce sel marin-paprika.

    Entrée :
    – Petite miso avec quelques cubes de navets, 2-3 rondelles d’oignons et quelques algues.
    – Beignets de rondelles d’oignons frits.

    Plat principal, assiette indienne :
    – Salade de betterave (cuite) et sa sauce au yahourt cumin-cardamone-coriandre. Quelques brins de roquette amère. Si je peux, quelques pignons et raisins sultanine revenus à la poele aussi dedans.
    – Chutney de carottes (râpées) préparé avec le miel et le gingembre.
    – Soufflé aux oignons.

    Dessert :
    – Yokan à la patate douce
    – Sencha
    – Quelques cubes de gingembre confit roulés au sucre.

    J’ai une recette de gâteau chocolat-pomme de terres assez bonne ceci dit.

    Oh, mais qui a sifflé tout mon thé ?

    Répondre
28. 

    12 janvier 2015

    Amandine

    Cc, Pour apprécier le goût des légumes tout en prenant plaisir à manger les morceaux dans la soupe, il y a la possibilité de laisser uniquement les pommes de terres en morceaux : expl: velouté de potiron patate douce morceaux de pomme de terre ou Champignon crème le tout mixer morceau de pomme de terre . Asperge …,C’est cool ça marche avec tout .
    Je viens sûrement de te faire peur Sylvie. Dsl d’avance
    PS: les chips aux paprikas et sel marin ça à l’air boooon !

    Répondre
29. 

    13 janvier 2015

    Arc

    J’ai eu une nouvelle idée pour le premier exercice !!! Le gâteau au chocolat !

    Ce serait de faire un brownie moelleux avec des pistaches grillées salées.
    Est-ce qu’on peut caraméliser des pistaches grillées salées ?
    L’idée c’est d’amener un petit côté caramel au beurre salé au brownie.
    Et ensuite, faire une pâte à macarons avec d’autres pistaches, et la couler sur la pâte à brownie.
    Attention, pas du macaron sec, mais bien humide au contraire.
    Deux couches d’égale épaisseur.

    Mais en fait, avec des cacahuètes, ça pourrait être pas mal du tout aussi…

    P.s. Vous connaissez la glace aux cacahuètes ? Hmm…

    Répondre
30. 

    13 janvier 2015

    crystallia

    Pistaches grillées salées…

    J’ai des pistaches et je sais faire des brownies…

    Bon, ya plus qu’à !

    Merci Arc !

    Bise 😉

    Répondre
31. 

    14 janvier 2015

    Cel

    Bonsoir,

    Merci beaucoup Sylvie pour la réécriture de ton exercice. Merci Arc pour ta part de gâteau réconfort. Vous m’avez beaucoup touchée 🙂

    Avec ce que tu me proposes Sylvie, la chose paraît moins dure, à portée de main, ça redonne envie.
    J’hésite entre des madeleines toutes simples ou un gâteau parfumé à la fleur d’orange. Quelque chose de simple, facile à faire et réussir, qui met en confiance avant de tenter plus compliqué. Cela me permettrait de m’acclimater à mon nouveau four (à gaz, qui n’a pas de contrôle de température!!).
    Je ne me souviens plus des recettes exactes alors il faudrait que je cherche dans mes cartons de déménagement mon livre préféré de recettes de gâteau.
    Je comprends mieux maintenant l’intérêt de cet exercice, merci Sylvie. ça me redonne même envie de cuisiner !!

    Sinon oui Arc, je m’habille parfois comme une madonne italienne, lol ^^. Parce que j’aime le noir qui me procure discrétion et sensation de protection (et puis c’est trop classe). Mais aussi par habitude j’avoue (je ne sais pas trop assortir plus de 2 couleurs sur moi même ^^ »). Sinon j’adore le rouge 😀 (et non je ne vis pas dans une cave avec des chauve souris ^^ lol)

    Bise,

    Cel

    Répondre
32. 

    14 janvier 2015

    Bluebird

    Bonjour !

    Sylvie, je suis impressionnée par ta réponse…Je suis désolée d’avoir tapé dans le mille des légumes que tu n’aimais pas 🙁 . Oups…
    Merci d’autant plus d’avoir joué le jeu 🙂
    Et Arc et Amandine proposent aussi de belles choses bien savoureuses !

    Là, je dois filer au boulot, mais j’aimerais partager avec vous ce soir mon plaisir à transformer et savourer les légumes. Si, si, même les navets !
    Chacun ses gouts, et je comprends bien que ma passion puisse vous laisser de marbre. Rien ne peut égaler un bon gâteau au chocolat, je suis d’accord…
    Mais quand même. Il y a tellement de trésors cachés dans les légumes 🙂

    Bises avec un clin d’oeil
    Lara

    Répondre
33. 

    15 janvier 2015

    Bluebird

    Coucou,

    Alors, si je devais inviter Sylvie à diner avec ces quelques légumes de fond de frigo , voici ce que je tenterais :

    D’abord le plat principal. Hum. Comment rendre des navets appétissants et savoureux ? Et des betteraves ? (en plus, Sylvie m’a explicitement précisé qu’elle n’aime pas ça, j’ai mal choisi..Je tente quand même, mais laissons les oignons de coté pour une autre occasion.)

    Et si on faisait une belle tarte sucrée salée et croustillante ?

    D’abord je prends le temps d’entrer en contact avec mes légumes :). Si, si c’est très important.Ce sont des racines qui ont poussé dans le jardin de notre maraicher de l’AMAP. Je connais ce jardin, j’ai donné des coups de main parfois, je sais le travail qu’il faut pour les faire pousser. Et je sais l’amour et le soin que met cet homme à choisir ses variétés, à les bichonner à les faire murir et à les conserver. Un orfèvre !
    Du coup, mes betteraves ne sont pas tout à fait les mêmes qu’au super marché ;-). Elles me parlent au coeur et je les honore comme un met précieux. Et puis, il faut reconnaitre qu’elles ont un croquant juteux et sucré inimitable ! Idem pour les navets. Ils sont forts, certes, mais ils sont toujours fermes et pas piquants.
    Alors je les rince, je les épluche, et je savoure leur texture, leur parfum et leurs couleurs. Miam! Je salive déja !

    Pour la tarte,je coupe les navets et les betteraves en tranches d’épaisseur moyenne en demi ronds réguliers, comme des rondelles de pommes.

    Dans un saladier, je mélange quelques cuillères de miel, une cuillère d’eau, une demi-cuillère de sauce soja salée bio ( ou du sel),une cuillère d’huile d’olive, un peu de curry, et du romarin ( par exemple). Je touille mes rondelles de légumes dans cette « mielégrette » improvisée, puis je les étale sur la plaque du four pour les faire rôtir.Pendant qu’ils prennent une belle couleur dorée et parfumée, je prépare la pâte à tarte ultra croustillante.

    Vous avez surement votre propre recette. Ou celle d’un bon fournisseur qui fait gagner du temps :). Voici la mienne. Ce n’est pas très précis, je ne mesure jamais, je fais tout à l’oeil et au gout :

    Mélanger pour cela un bon peu de farine, un cube de beurre ( 50g ?), de l’huile d’olive, sel ( quelques graines :sésame,courges, tournesol..ce que vous avez). Sabler entre les doigts en vérifiant que c’est assez gras ( sinon rajouter un peu d’huile :)), puis verser parcimonieusement un fond de verre d’eau goutte à goutte en remuant toujours. La pâte doit rester grumeleuse et en morceaux, pas du tout pétrie, mais si on en presse un peu dans la main, elle doit devenir compacte et ne pas s’emietter trop. Vous voyez ?
    Je verse ensuite sans plus de façon le contenu du saladier dans mon moule à tarte en verre ou en céramique. Sans rien. Ni beurre, ni papier cuisson…Pas la peine. Et je tasse la pâte avec la main en la répartissant sur les bords.

    Reste à tartiner ce fond de tarte d’une fine couche de mélange moutarde un peu de crème végétale ( amande, soja..ce que vous avez) sel si besoin. Et répartir ensuite les tranches de navets et de betterave comme si c’était des rondelles de pommes, sans trop les faire se chevaucher.On peut même jouer avec les alternances de couleurs pour faire des dessins !

    Et zou : au four pour une vingtaine de minutes. Juste le temps de cuire la pate, et de finir de caraméliser les rondelles.

    Pendant ce temps, je m’occupe de râper mes carottes pour faire une salade marocaine en entrée. J’ajoute un peu de jus de citron ( ou mieux, d’orange pressée), de l’huile d’olive, du sel et du cumin.
    Et comme j’adore le gingembre et que j’en ai, j’en rajoute un peu.

    Oh ! J’ai oublié le dessert !

    Parce que, bien sur, les patates douces sont une base formidable de desserts 🙂 . On peut commencer par les cuire la vapeur, en gros morceaux, puis les peler pour faire de la purée, en les écrasant avec une fourchette.
    Lorsque la purée n’est plus bouillante, je rajoute quelques cuillères de farine,quelques cuillères de sucre, 2 ou 3 jaunes d’oeufs, de la vanille, une touche de rhum ;-), une pincée de sel. Puis je monte les 3 blancs en neige et j’incorpore doucement.
    Hop, dans un moule à bords élevés (ex : moule à cake) avec papier sulfurisé pour une cuisson jusqu’à ce que l’intérieur soit ferme (mais toujours humide).

    Comme ce gâteau est encore meilleur après avoir passé une nuit au frigo…et bien je l’ai fait la veille :). Donc, je suis prête à dresser une jolie table pour accueillir Sylvie !

    Bon appétit 😉

    Lara

    PS : c’est presque aussi long à écrire qu’à cuisiner, cette histoire…

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34. 

    15 janvier 2015

    Bluebird

    PS : oups, en me relisant, je réalise que j’ai oublié l’ail…ça ira très bien pour remplacer le gingembre des carottes…

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    1. 

       17 janvier 2015

       crystallia

       Bonsoir,

       Magnifique Lara et sûrement délicieux malgré tant de légumes;

       Merci à toi en tout cas. Et merci à toi également Camille !

       Bise 😉

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35. 

    16 janvier 2015

    Witchlight Dreams

    Coucou,

    Je suis épatée les filles par votre créativité avec des légumes. Même moi qui les aime bien, je trouve que vos recettes font particulièrement envie !

    Au fait, j’ai fini par faire mes madeleines au beurre hier soir. Je vous en envoie quelques unes par la pensée 😉

    Bises,

    Cel

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36. 

    17 janvier 2015

    Miss X

    Salut , 😉
    Cel , ton commentaire m’a bien ait rigolé , je t’en remercie. x)

    Une cave peuplée de chauve-souris doit bien au moins présenter l’intérêt d’être dépeuplée d’insectes suceurs de sang. Les redoutés moustiques!
    Sylvie , alors , ta prochaine location personnelle t’a-t-elle été mise en lumière comme ça? .. d’accord j’ai compris , pas taper..pas taper…x)
    sinon les légumes c’est bien quand c’est bien cuit!(ou préparé!) il faut de tout. 😉
    Bisou

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