Bonjour à tous,
Quelle meilleure manière de commencer la semaine qu’avec quelques douceurs ?
Ce weekend j’ai acheté des moules en forme de jolis petits oursons. Cette recette de petits gâteaux aux pépites de chocolat sans lactose ni gluten était parfaite pour leur inauguration.
Pour la réaliser il vous faudra :
– 4 petits moules (pas forcément en forme d’oursons, j’en ai aussi en forme de cœur par exemple, arrêtez de rire)
– une tablette de chocolat noir (notez que je n’ai pas écrit, des pépites achetées en sachet)
– 3 œufs
– 150 g de sucre (j’utilise du suc de coco au lieu de sucre raffiné blanc)
– 150 g de farine sans gluten de votre choix (j’ai choisi de la farine de manioc, qui a la particularité d’être très épaisse mais pas lourde à digérer)
– 50 g de poudre d’amande (ma maman a utilisé de la noix de coco dans sa version)
– du bicarbonate de soude (ou un sachet de levure sans gluten si vous en achetez)
– 130 g de beurre (j’utilise de la margarine végétale)
– de l’essence de vanille (notez que je n’ai pas écrit, du sucre vanillé)
Mélangez le sucre et les œufs.
Ajoutez la farine, la poudre d’amande puis le bicarbonate ou la levure.
Ajoutez l’essence de vanille en fonction de votre goût toutefois la vanille ici a vocation à parfumer délicatement, elle ne doit pas faire oublier le goût du chocolat.
Ajouter le beurre ou la margarine végétale. Je n’ai pas testé cette recette avec de l’huile par exemple, je ne sais donc pas quel serait le résultat en remplaçant le beurre par de l’huile.
Cassez votre tablette de chocolat en fonction de la quantité qui vous intéresse. Prenez un couteau et sur le plan de travail, détaillez grossièrement des morceaux plus ou moins fins de chocolat. Et vous aurez vos pépites.
Versez-les dans l’appareil et intégrez-les doucement à la pâte. Ma mère préfère remplir les moules d’abord et recouvrir de copeaux de chocolat. C’est un choix.
Après les avoir graisser avec du beurre ou de l’huile (j’ai utilisé de l’huile de colza) remplissez les moules de manière à peu près égale et enfournez. Si vous utilisez de la farine de manioc, vous pourrez remplir les moules à la cuiller.
Laissez cuire 20 min au four à 180°. Notez cependant que les farines sans gluten peuvent cuire très vite selon les fours.
Enfin, résistez à la tentation de tout manger d’un coup. Sachez vous montrer raisonnable.
Bonne dégustation.
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